Der hochwertige
Ceylonzimt wird oft gleich als Zimtstange verwendet. Der etwas
minderwertigere Chinazimt kommt oft als Zimtpulver in den Handel.
Zimt kann außerdem zu
Zimtöl verarbeitet werden. In den
Herkunftsländern des Zimts werden auch die Blätter und die Knospen
des Zimtbaums als Gewürz benutzt.
In der Küche
Am häufigsten wird Zimt wohl als Gewürz in der Küche angewandt. In der europäischen Küche ist der Zimt ein wichtiger Bestandteil der Weihnachtsbäckerei und wird eher zur Zubereitung von Süßspeisen benutzt. In anderen Kulturkreisen ist der Zimt aber oft auch ein Gewürz für Fleischspeisen und Teil vieler Gewürzmischungen wie
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Fünfgewürz (China)
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Garam Masala, Curry (Indien)
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Ras ElHanout (Nordafrika)
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Galat Dagga (Tunesien)
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Berbere (Äthiopien)
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Baharat (Golfstaaten)
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Zimtzucker, Lebkuchengewürz (Europa)
Zimt wird zur Herstellung vieler traditioneller Getränke verwendet. Man kann Zimt in Chai-Tee, Glühwein, Punsch, Kaffee Tee und Likören finden.
Zimt ist eine wichtige Zutat von Magenbitter, was zeigt dass der Zimt auch eine medizinische Anwendung hat.
Medizinische Anwendung
Die wertvollen Inhaltsstoffe machen Zimt zu einem in der Volksmedizin vielfach eingesetzten Ingrediens.Traditionellerweise wird der Zimt bei folgenden Indikationen eingesetzt:
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Motilitätsfördernd und fördert Magensaftsekretion - bei Appetitlosigkeit
->Magenbitter (schon von Hippokrates verwendet) -
Schmerzlindernd als Umschlag, bei Gelenkschmerzen
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Hustenlindernd
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Gegen Nervenleiden und Depressionen
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Bei zu starken Monatsblutungen
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Kurbelt den Kreislauf an
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Wirkt antibakteriell und fungistatisch (hemmt das Pilzwachstum)
Die Wirkung bei diesen Krankheitssymptomen ist mehr oder weniger bestätigt. Es gibt allerdings klinisch fundierte Studien, die zeigen dass Zimt eine Blutzuckersenkende Wirkung hat. Das im Zimt enthaltene MHCP (Polyphenol-Methylhydrox-Chalcone-Polymer) ist ein Molekül, das zuckerkranken Menschen möglicherweise das Leben sehr erleichtern könnte.
Andere Verwendungen:
Natürlich wird der Zimt auch in der Kosmetikindustrie verwendet. Es gibt aber noch zahlreiche andere Anwendungsmöglichkeiten von Zimt, wie zum Beispiel die Folgende:
