Hirse enthält hochwertiges Eiweiß und komplexe
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Energie |
kcal |
354 |
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Kilojoule |
1479 |
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Inhaltsstoffe |
Eiweiß |
10,60 g |
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Fett, gesamt |
3,90 g |
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ungesättigte FS |
1,90 g |
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Kohlenhydrate, verwertbar |
69,00 g |
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Ballaststoffe |
3,80 g |
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Wasser |
12,50 g |
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Cholesterin |
(0) mg |
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Mineralstoffe |
Natrium |
3,00 mg |
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Kalium |
150,00 mg |
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Calcium |
20,00 mg |
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Phosphor |
310,00 mg |
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Magnesium |
170,00 mg |
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Eisen |
9,00 mg |
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Fluor |
0,04 mg |
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Vitamine |
A |
0,00 µg |
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E |
0,40 mg |
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B1 |
0,26 mg |
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B2 |
0,14 mg |
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Niacin |
1,80 mg |
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B6 |
0,52 mg |
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C |
0,00 mg |
Kohlenhydrate. Darüber hinaus liefert sie verschiedene Vitamine: Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6, Biotin, Folsäure, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Der
Eiweißgehalt schwankt zwischen 5 und 15%. Da dem Hirseeiweiß auch einige
Aminosäuren fehlen, ist es allein nicht vollwertig. Durch
Nahrungskombinationen mit Gemüse, Milch und Eiern kann dieses aber
ausgeglichen werden.
In ihrem Fettgehalt von 3 bis 4% liegt die Hirse nach Amaranth, Quinoa und
Hafer am höchsten. Im Keim befindet sich das meiste Fett. Die Fettsäuren
sind über 50% ungesättigt, wobei die Linolsäure überwiegt. Hirse ist reich
an Lezithin.Ein
Esslöffel Hirse von 20 g bringt 71 kcal, bzw. 296 kJ.
Herausragend ist ihr Anteil an Eisen mit 9 mg, der nur noch von Amaranth
erreicht wird.
Der Reichtum der Hirse an Kieselsäure ist herausragend. Man sagt der Hirse deshalb auch nach, dass sie unser gesamtes Stützgewebe stärkt, Knochen, Knorpel, Bindegewebe und auch die Haut. In Schleimhäuten und Zellgeweben, in den Umhüllungen unserer Organe, auch um Blutgefäße und um Nervengewebe, sorgt die Kieselsäure für Elastizität, Biegsamkeit und Widerstandskraft. Kieselsäure ist auch unentbehrlich im Stoffwechsel, sie sorgt für Nachschub an Hormonen, reguliert den Wasserhaushalt mit und ist am Austausch der Nährstoffe mit beteiligt.
Nährwertangabe für je 100 g verzehrbarer Anteil (Hirse, entspelzt)